茄汁山药

朋友送了一盒铁棍山药10斤重😂，于是，我想着法子消化这山药。

      其中这道茄汁山药香，糯，带点脆，还是酸甜口，比较受孩子们欢迎。我记录下来跟亲们分享。

      方子4个人的份量，请大家按份量增减材料。

用料  

茄汁山药的做法  

1. 山药切滚瓜刀，3个刀背的厚度吧，不要太厚，我们靠煎熟的，太厚了不容易煎熟。

2. 平底锅放稍多的油，倒进山药，调成中火，开始香煎山药。

3. 盖上锅盖，继续煎山药。

4. 中间可以打开锅盖，用筷子翻炒山药，让所有山药均匀受热。

5. 趁煎山药时间，准备好番茄料汁（4汤匙番茄酱，1.5汤匙白糖，饭碗7成满的水）。

6. 山药二面煎焦黄，用筷子捅最厚的山药，轻松穿过，就是熟了。
   
   关火，盛出。

7. 番茄酱倒进锅里煮开，倒进淀粉水。翻拌均匀煮滚煮浓稠。

8. 倒进山药，翻拌均匀。关火盛出。

9. 香糯酸甜的茄汁山药做好了😊。

10. 撒点熟芝麻更美了😍。