山药肉丸
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过年回家 麻麻说要准备年夜饭 我们家人少就准备一锅烩 肉圆必不可少 我喜欢没有腥味的猪肉丸子 所以主动要求亲自制作肉丸
用料
| 猪肉馅 | 150克 |
| 牛肉馅 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 山药 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜或姜汁 | 适量 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量克 |
| 生抽 | 2勺 |
山药肉丸的做法
将所有除了油意外的材料一次性混合进肉馅中 搅拌均匀
用勺舀出一勺肉馅放在大拇指下方手掌的位置反复甩打8-10次
锅中倒入最好可以没过肉圆的油 将甩好的肉圆直接甩进锅中 小心力度 不要烫伤
将肉圆煎至金黄即可捞出
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小贴士
山药 切碎 放进肉圆格外爽口
猪肉馅牛肉馅都可以 纯牛肉馅可多放一个鸡蛋
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