山药肉丸盏
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山药营养丰富，但味道寡淡，若能与荤菜相遇味道便会大大提升
用料
| 山药 | 200克 |
| 肉糜 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 1克 |
| 老抽 | 1克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香葱碎 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜汁 | 适量 |
山药肉丸盏的做法
肉糜中加入盐、料酒、姜汁、生抽、老抽顺一个方向搅拌（这样肉丸上劲有弹性），最后加入香葱碎和淀粉再搅拌几下，淀粉能使肉丸嫩滑
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山药按横切面切成一厘米厚度的圆片，可以放入水中防止氧化待用
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肉糜捏成肉丸，把肉丸放山药片上摆盘，蒸锅开火准备
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蒸锅水开后继续蒸10分钟后关火焖5分钟，让山药片吸收汤汁，就可以出锅开动啦～
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