铁锅咸肉菜饭

故事就是：突然想吃小时候的味道了！

用料  

铁锅咸肉菜饭的做法  

1. 1、米淘好后沥干放置30分钟。                          2、青菜洗好切丁。                                                3、鲜香菇切丁焯水。                                           4、咸肉切丁焯水。

2. 热锅冷油，放入青菜丁，炒至半熟，放入食盐（能使青菜更绿）

3. 再放入焯过水的鲜香菇

4. 翻炒均匀后盛出

5. 1、在刚炒青菜的锅子内加入沥干的米，加水至刚好沉过米。（水一定不能多）                                                         2、把咸肉均匀放在上面。，盖子大火。

6. 1、大火煮开后（也就是半熟），打开锅盖。（预计在4-5分钟）2、放入青菜香菇。

7. 搅拌均匀（一定要彻底搅拌均匀）

8. 再开小火煮一至半分钟，关火。但不要打开锅盖，让余温把饭煮至熟透。

9. 小时候妈妈的味道

小贴士

1、饭煮时很快就半熟了，所以不要走开。
2、青菜容易变黄，炒的时候加点盐和尽量不要闷的时间过长。