小时候很喜欢吃的花生面疙瘩
来源:菜肴屋 阅读:6.09K 次
小时候就爱吃妈妈做的花生面疙瘩,家里叫si面饼,想了半天也不知道叫什么名字才好,十几年都没吃过了,不过真的很好吃,不知道有没有吃过的😊
用料
面粉 | 适量 |
花生 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
大葱 | 半根 |
芹菜 | 1棵 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一点点 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
小时候很喜欢吃的花生面疙瘩的做法
取适量面粉放入盆中,加入水适量,不要太多,搅拌成浆糊状,稍稠点,充分搅拌均匀。
准备花生适量,稍切一下,不要太碎,芹菜去叶,叶子不要扔,切碎备用,芹菜取半根切丁,另外半根切段备用,葱姜切末备用。
搅拌好的面中加入花生碎、切碎的芹菜叶、半根切丁的芹菜、葱姜末。
再加入胡椒粉(十三香也行)、盐、鸡精,搅拌均匀即可。
起锅烧油,放入葱适量,葱炒香打入一个鸡蛋,稍微翻动两下,鸡蛋成型后放入切段的芹菜翻炒半分钟,加入水适量,把水烧开。
水开后加入适量生抽、老抽一点点、蚝油、醋适量,然后用勺子把面疙瘩一勺一勺沿锅边放入锅中。
放完之后用勺子轻轻推几下,避免粘锅,多煮一会,把汤汁煮的浓浓的,超有食欲,煮好之后加入少量盐、鸡精胡椒粉(面里面放过了,少量即可),加入香油,就可以出锅了。
做好之后就是这样了😊
小贴士
面不要太稀,可以加入番茄,汤的颜色会更好,
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