阿爷荷叶饭
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阿爷厨房
用料
| 荷叶 | 张 |
| 鸡肉 虾肉 | |
| 虾米 | |
| 红葱头 |
阿爷荷叶饭的做法
浸泡冬菇
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第2张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第2张")
米
米饭提前煮六成熟![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第3张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第3张")
比平时煮水要少点
开盖煮至虾眼水
然后上盖关火焗10分钟![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第4张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第4张")
虾仁切粒
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第5张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第5张")
虾米瑶柱浸泡切粒
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第6张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第6张")
鸡肉切粒
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第7张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第7张")
油炒红葱头碎
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第8张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第8张")
米饭弄松散加入
米饭干身了再加配料![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第9张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第9张")
加冬菇 虾米
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第10张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第10张")
加瑶柱丝和鸡肉
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第11张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第11张")
加虾肉
虾一变色
就下生抽 老抽
摊冻后才可以包
免得出水及带去荷叶的苦涩味![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第12张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第12张")
用干荷叶，先用盐水浸泡，然后飞水。
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第13张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第13张")
米饭摊冻了再放进去
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第14张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第14张")
它又包了一层新鲜荷叶
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第15张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第15张")
放入蒸笼
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第16张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第16张")
盖盖子
蒸30分钟 焗5分钟![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第17张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第17张")
用小刀切开
![阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第18张]( "阿爷荷叶饭的做法步骤图，阿爷荷叶饭怎么做好吃 第18张")
小贴士
新鲜荷叶有草青味和苦涩味
不要用来直接接触饭
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