旦家风味生炒糯米饭
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用料
| 糯米 | 500克 |
| 干香菇(泡好切粒) | 少许 |
| 干虾米(泡好切粒) | 少许 |
| 腊肠(切粒) | 少许 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 葱粒 | 少许 |
| 南乳 | 1块 |
| 蠔油 |
旦家风味生炒糯米饭的做法
提前准备洗干净糯米用热水泡4小时，前一晚泡更好，炒的时间更省时
![旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第2张]( "旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第2张")
热锅倒油放入泡好的虾米炒香，逐步放入蒜蓉、香肠粒、香菇粒，炒出香味后放小许白酒，加入小许盐，盛出备用。
![旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第3张]( "旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第3张")
泡好糯米沥干水，热锅放油、蒜蓉炒香，再放入糯米，中小火边炒一边加少许水，一次不能加多，炒干水又再加少许水，一直炒到熟透成饭，这事的米饭是成颗，不烂的
![旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第4张]( "旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第4张")
把炒好的料头全部倒入，放入压烂的南乳、糖、蠔油炒至全部均匀，且适合自己接受的程度
![旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第5张]( "旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第5张")
加入葱花，就可以上盘了，而且吃不完留做糯米卷哟。
![旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第6张]( "旦家风味生炒糯米饭的做法步骤图 第6张")
小贴士
注意炒米时，每次加水要加少许就可以了，用不粘锅炒就不用放太多油，这样不腻米粒又Q弹
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