生炒糯米饭(清爽版)
一粒粒清爽的糯米饭,你能吃得出来……
🌟🌟🌟
由于这次比较急,没拍到具体细致的图片,希望下面文字能写的详细,让大家能看懂,如不懂,请留言,大家一起探讨哈……
用料
糯米 | 5人量 |
腊肠 | 3根 |
香菇 | 3-4朵 |
瑶柱 | 10-12粒 |
白芝麻 | 少量 |
青豆 | 2根 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 根 |
酱料 | |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
生炒糯米饭(清爽版)的做法
制作方法:
1.糯米提前浸泡8个小时
2.香菇、瑶柱提前浸泡(水不要倒掉了)
3.将香菜、葱洗净切断、葱花备用,胡萝卜切丁,青豆洗净备用;
4.烧水,将切好的胡萝卜和青豆放入水里煮一下,煮熟后捞出来备用,香肠接着放入锅中飞水,捞起来切丁(不要切太小)
5.浸泡后的香菇切粒状(别太小),瑶柱用手撕碎…
重点重点重点:浸泡的香菇水和瑶柱水都不倒,留着备用;
6.将泡好的糯米沥干水
7.起锅倒油,先将腊肠到入油锅爆炒一下,接着到入瑶柱、香菇…最后炒香后到入胡萝卜和青豆翻炒…最后勺出锅备用;
8.锅里的油不用倒掉哟,直接倒入沥干水的糯米饭,翻炒翻炒…9.如果看到水份炒干…我们开始倒入香菇和瑶柱的水…一次别倒太多,沿着锅的边缘淋入,继续翻炒…由于糯米浸泡了一晚,我加了1-2次水,米粒开始有些熟,夹一粒米上来,用手指一掐,如果糯米粒只是外面熟了里面生,这个时候可以将所有腊肠香菇瑶柱青豆胡萝卜…倒入~翻炒
10.最后将上面备好酱料倒入再翻炒,如果这是糯米饭还有点点硬生,那把剩下的水倒入,中小火盖盖子焖一下,谁差不多收干,干净翻炒…翻炒至熟…
11.最后撒些香菜…炒一会就可以啦!大功告成…[耶][耶][耶]摆盘:小碗里面撒点白芝麻、葱花…
将炒好的糯米饭放入碗中,压平按紧,拿出碟子盖住碗口,倒过来成型啦!!大功告成…开动……
小贴士
注意:泡过的香菇瑶柱水千万别倒了……
隔晚浸泡好多糯米,第二天早上炒很快就熟的……
我大概全程花了30-40分钟完成