【在德国】超简单卤肉饭
来源:菜肴屋 阅读:2.24W 次
摆盘出菜苦手,所以照片大家将就看吧~
用的食材都是德国超级方便买到的,操作也很简单,味道我觉得是很接近正统风味的卤肉饭,可以尝试一下哦!
用料
五花肉 | 300克 |
砂糖 | 1大勺 |
生抽 | 1-2大勺 |
油葱酥 | 6-7大勺 |
五香粉 | 1/3小勺 |
白胡椒 | 适量 |
啤酒 | 40g |
【在德国】超简单卤肉饭的做法
五花肉切成条,约1.5cm宽。买rewe片状的五花比较方便,那个宽度正合适~
锅内入油,油热后,加入五花肉煸炒至变色,盛出五花肉。
油锅不必清洗,直接加入白砂糖炒糖色。这一步记得要用小火!怕糊锅的,可以提前一点加入酱油,然后将其余调料(油葱酥、五香粉、白胡椒、酒)全部加入。【油葱酥直接买rewe的就可以,其他的德超应该也都有卖,名字叫Röstzwiebeln,就是那种撒在咖喱香肠上的碎碎~】
调料调好后,加入五花肉炒匀,倒入开水,没过五花肉的程度。可以加点老抽调色~大火烧开后转小火,盖锅盖,炖煮30-40分钟左右。
要注意锅内水量,不足了记得要加点开水进去。等炖煮得差不多了,开盖收汁,不用收太干,卤肉饭还是要汤汁多一点拌饭比较好吃(๑´ڡ`๑)
将煮好的饭盛出来,淋上五花肉,再放上烫青菜~美滋滋!
小贴士
大勺是指tbs
小勺是指tsp,茶匙
五香粉跟白胡椒都是只要一点点就好哦,放太多会太抢味。
这道菜最棒的地方在于,省略了熬制油葱酥的过程!如果买不到的话,当然也可以自己买紫洋葱回来炸制~(但是我这不是懒嘛🙉)
而且加了五香粉,整个卤肉饭的味道都被提起来了哦!夏天的食欲就靠它打开啦~
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