家常蟹脚面
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武汉街头的蟹脚面,太好吃啦,就是太辣,孩子学声乐辣的东西吃了喉咙总是不舒服。自己在家做的蟹脚面把蟹换成基围虾一样好吃,更适合自家口味。
用料
虾 | 12只 |
面 | 450克 |
青菜 | 若干 |
大葱 | 1根 |
大蒜头 | 2整个 |
生姜 | 2~3片 |
老干妈 | 1勺 |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
家常蟹脚面的做法
用虾做蟹脚面,虾去头,去虾线。
2整颗大蒜和姜片,剁成绒,洋葱切丁(洋葱半个就够了),大葱葱白切片(大概5~6片)
用热干面做更好吃,以前我也尝试过用挂面,味道蛮好,就是面容易坨。
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热锅冷油,先把虾过个油,盛盘待用
锅里再加一点油,炒蒜蓉到炒出香味,加洋葱,葱白,一勺老干妈后和虾一起翻炒。
大概1分钟左右,加料酒,生抽和一小碗水,水没过虾一指左右(多的水等会加了面会被吸干)煮开试下味道,这个时候可以加适当盐。
水开2~3分钟之后,加入热干面,青菜翻炒,锅里多的汤汁这个时候会被热干面吸干。这样就可以盛盘,开动了。配一碗甜甜的豆腐脑。一天都元气满满的!
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