家常肉蟹煲

上周末和朋友们去吃胖哥俩的肉蟹煲，觉得太咸了，且越吃越冷，所以决定这周末自己动手做！

用料  

家常肉蟹煲的做法  

1. 去菜场买好蟹和虾。
   蟹让店家帮处理好，回来直接蘸取玉米淀粉包裹住蟹身就行，不必太多淀粉。
   下油锅炸到微微发黄。

2. 虾，剪头去虾线后去油锅炸至变色捞出。
   P.S.蟹壳盖要炸的话，在有蟹黄处撒上玉米淀粉。

3. 内里朝上，小火慢炸2分钟。

4. 蒜三颗、姜片、大葱段、干辣椒先下锅爆香。
   后转小火放入豆瓣酱炒30s，放入已经焯水入小高压锅并经历20min小火下气后的鸡爪，翻炒。
   再放入油炸后的土豆下锅翻炒片刻，将炖煮鸡爪的八角、桂皮、干辣椒的汤水倒入后拌匀，放一勺黄豆酱。
   焖煮5分钟后，放入油炸后的扭扭椒、油炸虾、蟹，进锅捞匀后，将蟹壳盖内里朝下放在所有食材最上面。
   盖盖子，中小火焖6-8分钟，即可出锅。

5. 出锅后再撒上香菜段，就可以开吃啦😁