泡菜/辣白菜炒饭
来源:菜肴屋 阅读:1.83W 次
一人份的量,菜谱灵感来自白种元老师。
用料
隔夜米饭 | 1碗 |
韩国泡菜 | 1-2包 |
大葱 | 半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
鱼饼(可选) | 1张 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
泡菜/辣白菜炒饭的做法
先用不粘锅煎荷包蛋,取出。
大葱切碎约半碗的量也可以更多。鱼饼或其它肉类切小块。泡菜按喜好的量,也剪成和肉类差不多大小。大葱放入平底锅,油约3勺的量,开大火炸略黄有香味时倒入肉类,炒出香气倒入泡菜继续炒,酱油在锅中空档倒入,随后炒匀关火。
关火后将米饭倒入慢慢拌匀,看米饭大部分和菜拌匀后再次开火,中火慢慢再炒匀。觉得可以时关火,倒一点香油再拌匀,盛出,鸡蛋盖饭上。开动。
小贴士
肉类可以替换,火腿、培根都可以,没有也没关系。
酱油记得要在空档处倒入,将香气逼出来。
倒入饭搅拌时一定要关火,不怕糊掉。
喜欢辣的人可以在米饭倒入前放入适当辣椒粉,我没放,一点也不辣。
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