妈妈的炒米饭
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在妈妈的远程指导下完成的炒米饭❤️
用料
鸡蛋 | 2个 |
隔夜饭 | 2碗 |
虾 | 10只 |
香菇 | 两朵 |
西兰花 | 两小朵 |
速冻青豆、玉米 | 各1把 |
豆腐干 | 3小片 |
火腿肠 | 1根 |
海天原味黄豆酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
妈妈的炒米饭的做法
以上食材切丁备用,其中西兰花和香菇焯水后沥干(或泡开水中5分钟,水中放少许盐),虾去壳去头去虾线腌10分钟(加入淀粉、白胡椒、盐、酱油、料酒、半个蛋清、熟油—避免后面炒的时候粘锅)隔夜饭中加入一个半的蛋液(加一点盐)拌匀。
先炒米饭,炒完舀出备用(可在油中放点盐防止粘锅)。
再炒虾仁,炒完舀出备用。
最后锅中加入香菇翻炒,1分钟后加入西兰花、青豆、玉米、火腿、豆腐干等食材,加少许盐翻炒约5分钟。再放入之前炒好的米饭、虾仁翻炒,出锅前放盐、黄豆酱即可。
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