泰式椰香菠萝炒饭| 这颜值担当色香味俱全的......看看也是好的！

世界上有一种饭，加个蛋
叫，蛋炒饭
任何小白都会做
但
要做出色香味俱全的高颜值的蛋炒饭
让你吃饱了还饿还想吃的
莫过于这款泰式椰香菠萝炒饭
浓淡相宜的咖喱香和椰香
酸酸甜甜的菠萝
营养丰富的腰果
蛋白质充足的鸡蛋、鸡肉和虾
这么搭配
简直就是天仙配
秒杀其他所有款蛋炒饭
减肥增肌必备
D吃了以后，兴奋激动地话都不会说
吃着自己碗里的
还抢我碗里的
于是
周末开车到隔壁镇又买了两菠萝回来
真不是我吹
这是我唯一愿意在家做的炒饭
按照我这做法来
相信你一定会开始吹牛B
因为是你自己做的啊！
比外面好吃，健康，营养N倍
还不用担心长胖
赶紧的，动手吧！
艾玛，操碎心了，又饿了！

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用料  

泰式椰香菠萝炒饭| 这颜值担当色香味俱全的......看看也是好的！的做法  

1. 参考时间：30' 两人份
   食材准备
   1个新鲜菠萝
   1大碗隔夜熟米饭
   3个鸡蛋
   100g虾仁
   150g鸡脯肉切片
   3个大蒜切碎
   适量玉米胡萝卜粒等
   1tbp汤匙椰浆
   1tbp汤匙印度咖喱粉
   1tsp茶勺生抽
   1tsp茶勺盐
   1tsp茶勺胡椒粉
   1tsp茶勺生粉
   2tbp汤匙腰果

2. 制作步骤
   
   ▼鸡肉切片，用1tsp酱油，1/2tsp胡椒粉及1/4盐抓匀，再加1tsp生粉抓匀备用

3. 续上一步骤图

4. ▼虾仁用1/2胡椒粉，1/4盐抓匀

5. ▼用2个蛋黄与米饭抓匀待用

6. 续上一步骤图

7. ▼菠萝三分之一处切开一个盖，用刀先切方格，再用平底的勺子挖出菠萝切小块，中间比较硬的去除不用

8. 续上一步骤图

9. ▼菠萝放入锅内中火微煎，至表面微焦装盘待用（去除水分且酸甜度更柔和）

10. ▼锅内倒入2tbp油，1个鸡蛋打散+大蒜 倒入翻炒

11. ▼再放鸡肉翻炒，鸡肉变白后倒入虾仁翻炒

12. ▼再倒入玉米粒等一起翻炒

13. 加入咖喱粉及1/2 tsp盐翻炒

14. ▼倒入米饭、菠萝和腰果快速大火翻炒3分钟，倒上椰浆翻炒出锅

15. 续上一步骤图

16. ▼你可以盛入空心菠萝里，也可以做成蛋包饭

17. ▼锅中适量油，剩下的两个蛋白打散倒入锅中，转动锅子，煎出一个蛋白饼，放入圆碗

18. 续上一步骤图

19. ▼再装满炒好的米饭，包好，用碟子倒放在上面，再把炒饭倒扣在碟子上

20. 续上一步骤图

21. 续上一步骤图

22. ▼蛋皮开个十字口即可开吃啦！

小贴士

尧式Tips


▲米饭一定要提前煮好，放入冰箱冷藏，水稍微放少一点，米饭有一定的硬度，我用的泰国香米

▲一定要先用蛋黄和米饭抓匀，炒的时候不仅颜色好看，香而不粘，且粒粒分明

▲如果用新鲜虾的话，去壳，腌制好，放冰箱冷藏半小时

▲你也可以加一点洋葱和白糖哦，不过洋葱要最开始放，避免太多水分

▲咖喱粉一定要在加入米饭前放入，可以吸收多余的水分，避免米饭黏在一起，黏糊糊影响口感

▲炒饭好不好吃，不仅火要大，翻炒动作要快，且米饭最关键，控制水分，咖喱粉是功臣，其他是锦上添花

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