泰式椰香菠萝饭

做了两次，越做越香！😊

用料  

泰式椰香菠萝饭的做法  

1. 提前一顿做米饭，用椰汁，不加水。有椰浆更好。我用的椰树牌椰汁。
   提前一顿的意思就是中午用早上做，早上用前一晚做。

2. 提前一个小时剥虾，切丁，用淀粉和料酒腌制。备用

3. 菠萝切开，取2/3。
   用十字花刀切果肉，水果刀，刀尖尽量切到离皮近的地方，但又不能把皮切破。

4. 用勺子挖出果肉，切小丁备用。大概需要挖出的1/2的果肉。
   剩下的怎么办？吃掉啊……

5. 火腿肠、莴笋、胡萝卜切小丁，备用。具体大小跟切的菠萝丁平衡就行。
   鸡蛋打散，备用。

6. 之后就是炒饭的常规手法：
   炒鸡蛋，盛出。
   炒虾仁，盛出。
   倒入火腿丁、莴笋丁、胡萝卜丁翻炒。
   倒入米饭、鸡蛋、虾仁翻炒。
   加盐。
   出锅前倒入菠萝丁，翻炒两三下即可。

7. 炒好的饭盛入菠萝碗里。
   香甜的椰香菠萝饭就可以开动咯~