简版泰式菠萝炒饭

用料  

简版泰式菠萝炒饭的做法  

1. 先说明一下，泰式菠萝饭最重要的调料是鱼露，如果没有，可能味道就不太对

2. 胡萝卜，一整个菠萝，玉米粒，火腿肠，还有四只虾、洋葱、鸡蛋没有入镜

3. 制作菠萝碗，直接在菠萝1/3处下刀，削去。

4. 划井字，用勺子挖出菠萝肉

5. 小碗搞定

6. 玉米胡萝卜火腿切丁备用，还有洋葱丁木有入镜……

7. 大米用一点食用油伴开

8. 多放点油，炒洋葱丁和葱花，炒香后，将洋葱拨到一边，另一边加入打散的鸡蛋，锅稍微斜一点，让油集中在鸡蛋一边，炒熟鸡蛋。

9. 然后加入这些小丁们，炒熟。（炒的太忘情，忘记拍照了…）

10. 然后加入米饭，将米饭炒散，加两勺鱼露，两勺咖喱粉（都以15ml量勺为准），翻炒均匀，再加虾仁和菠萝，翻炒1分钟左右出锅！

小贴士

1、炒饭的米饭可以不用隔夜的，但是蒸米饭时水不要太多，米和水的比例1:1.1，蒸好后晾凉。太湿的米饭炒不出粒粒分明的感觉。
2、菠萝炒饭不需要放盐，调味料只有鱼露和咖喱粉。
3、这个方子是一满碗米饭的用量，炒出来后两个人吃。
4、有条件的放些放些青豆在炒胡萝卜玉米丁的时候，再有条件的放虾的时候放点腰果。