圣诞姜饼人蛋糕
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圣诞节即将来领,当然要应景一下做一个圣诞款的蛋糕啦~~虽然挺花时间的,但是看到姜饼人手牵手的样子还是觉得很有爱呢!!
用料
海绵蛋糕片 | 3 |
Cream Cheese | 30g |
肉桂粉 | 少许 |
黑巧克力 | 2小块 |
奶粉 | 少许 |
澄粉 | 少许 |
可可粉 | 20g |
淡奶油 | 120g |
蓝莓 | 数粒 |
黄油 | 30g |
糖霜 | 少许 |
圣诞姜饼人蛋糕的做法
先做戚风蛋糕,参考的是君之的方子,其中加了可可粉和巧克力,做成深褐色的蛋糕胚子
把蛋糕分层切开成3片
第一层上抹Cream Cheese 酱。主要做法如下:cream cheese隔热打散,加糖粉拌匀,肉桂,奶粉,澄粉筛入。加热成厚糊状。(我认为鱼胶粉就和塑料没啥差别,所以能不用就尽量不用,为了吧芝士凝聚起来,就选择了澄粉,效果还行~中西结合了一把。)
然后打一些奶油,涂在Cream Cheese上面,盖上第二层。接着在第二层上方再涂一些打发好的奶油,最顶层的蛋糕片下方图巧克力和黄油融化的一层
接着,打发一些加了可可粉和巧克力的奶油,呈褐色,抹在蛋糕生胚外面。把烤好的姜饼人手牵手在外面围一圈。(姜饼面团是在IKIA买的现成的,拿模子刻一下就可以了)。最后就是装饰蓝莓和撒糖粉。漂亮的圣诞款蛋糕就出来咯!!
小贴士
1.姜饼烤的时候注意温度和时间,因为赶面皮和烤箱大小,我的姜饼人颜色有深浅,只能说他们来自不同的国度,皮肤颜色不同。。。哈哈哈
2.涂抹蛋糕的时候注意手法,不要把蛋糕坯弄坏哦~~
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