圣诞姜饼人曲奇饼干
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自存菜谱,趁我阿兹海默症没发作前记下来。奶粉和杏仁粉可以选择一种放,奶粉就是奶香味,杏仁粉就是杏仁味了。我这次做奶香味的,刚出炉那个香气啊,很独特,不是吹,超级香酥,一口气吃了三个!!
ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈~
用料
黄油 | 130克 |
低筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
小黄姜粉 | 6克 |
肉桂粉 | 1克 |
红糖 | 45克 |
野生蜂蜜 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
海盐 | 0.5克 |
杏仁粉 | 10克,可不放,放了就是杏仁味了 |
圣诞姜饼人曲奇饼干的做法
冰箱里拿出黄油软化,鸡蛋放至常温。
面粉,姜粉,奶粉,盐,肉桂粉先过筛,然后红糖单独过筛,因为颗粒比较大,会卡住筛孔,所以先把面粉那些过筛先,粉类一定要先过筛做出来的饼干才漂亮。
打蛋器把黄油打顺滑,分三次加入鸡蛋和蜂蜜继续打至吸收。
再筛入粉类,搅拌均匀,然后带上手套把面团取出放在两大张烘焙纸中间,用擀面杖擀成想要的面皮厚度,用模具印出,拿蛋糕抹刀转到烤盘上。
烤箱搅拌面团的时候就可以预热了,我用海氏C45,上🔥165下🔥150,十分钟左右。这个根据你自己面皮的厚度而定。
装饰部分,可以用巧克力或者糖霜装饰。我手残星人,+想赶紧睡觉就用白巧克力装饰了。最后封口,完美!
这个厚度口感最好,不要太薄也不要太厚。刚出炉放凉一会超级酥啊!!
小贴士
想要开裂少的话就是尽可能一两次就把面皮做完,擀得越多次越容易开裂,
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