老婆饼(酥皮馅儿饼)玉米油版
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小家伙喜欢吃街上的“矮子馅儿饼”,但是,老是感觉不怎么卫生。有什么可以难倒她的老母亲呢?根据做蛋黄酥的经验,做出了美味的老婆饼。
分享是美德,小玉爱这个世界!
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 210克 |
玉米油 | 65克 |
水 | 80克 |
白糖 | 30克 |
酥皮 | |
低筋面粉 | 160克 |
玉米油 | 75克 |
馅儿 | |
豆沙馅儿 | 180克 |
芝麻馅儿 | 180克 |
装饰 | |
蛋黄液 | 1个 |
黑芝麻 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
老婆饼(酥皮馅儿饼)玉米油版的做法
两个做皮的材料分别混合成面团,盖保鲜膜防止风干。静置10分钟。(忘记照相了,展示一张小家伙一年级的作品。)
1、豆沙馅儿和黑芝麻馅儿直接买的袋装。直接分成每份15g,滚圆备用。2、油皮分24份,每份16g,滚圆备用。3、酥皮分24分,每份9g。4、像包汤圆一样,油皮包酥皮,全部包好备用。5、用擀面杖将包了酥皮的油皮面团擀成牛舌状,要由上往下卷起来。盖上保鲜膜!
将静置了5分钟左右的面团再次用擀面杖擀开,再卷起来。大家可以看出,这个卷明显要短而粗一点了。
将静置5分钟左右的面团擀开,包入馅团,封口。
封口后放在案板上,用手温柔的压下去,饼子成型。
刷蛋液,划三刀,撒芝麻。黑芝麻馅儿我撒的黑芝麻。红豆口味我撒的白芝麻。烤箱预热3分钟,上下火150度,烤25分钟。上色成功后可以选择盖锡纸。
真的挺好吃😋!
小贴士
简单到爆的节奏!随时记得盖保鲜膜就可以了!
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