猪肉烙饼

之前看婆婆做过，一直想试试，今天终于有时间。以下的量是大约4个饼的量，但是我建议肉可以多些，这样味道更棒。肉也可以选肥肉多点的，我选的肉比较瘦的，感觉不如肥一点的好吃。

用料  

猪肉烙饼的做法  

1. 面加适量水，先搅拌。然后用湿布盖上醒面大约半小时（其实我也不知道为什么要醒）。

2. 醒面的同时就可以切葱，加调料，搅拌均匀。盐和酱油可以多放一点，因为外面有饼皮，所以稍微蘸一点试一试，要觉得比较咸了才是合适的味道。

3. 加鸡蛋搅拌均匀，可以适量放点姜粒（我不爱吃姜，所以姜切的小粒）。

4. 将面切好，每一分面都擀成薄皮（我觉得是薄一点更好，因为这样烙出来的饼更有层次）。将饼皮切一刀，并如图抹好馅料。

5. 将面皮叠过来。

6. 再叠一次。

7. 叠好之后，将没封口的地方捏紧。我只叠了四层，实际上可以叠得窄一些，这样层数会多一些。

8. 饼档内抹少量油，选择肉饼模式，上下同时加热。如果怕肉馅没熟不放心可以翻面多加热几次。

小贴士

盐可以多放点，肉选肥一点的。