老北京春饼（薄饼）

这里只简单介绍下春饼（薄饼）的做法儿。

用料  

老北京春饼（薄饼）的做法  

1. 用开水烫面（和面），烫到面粉不软不硬方可。

2. 往手上放些油，去做劲儿（每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可）。

3. 把劲儿按成面饼状，在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。

4. 把饼铛放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。

小贴士

1、和面时用开水去活，这样能使面劲儿做的更有嚼头儿。
2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚。