嫩南瓜饼

嫩南瓜饼，也叫瓜丝饼，是我家乡的特色美食。有些朋友做的较小，其实秘诀就是：粉糊不够薄。

用料  

嫩南瓜饼的做法  

1. 猪肉切丁；嫩南瓜去皮去籽，擦丝；香菇洗净，切丁；洋葱切丁；虾米洗一遍。

2. 不粘锅倒油，油热依次放入肉丁、虾米、香菇、洋葱，炒至八分熟，下料酒，再翻炒一会儿，放凉。

3. 把嫩南瓜丝、鸭蛋、面粉、水和步骤2炒的料混合，加盐拌匀。

4. 锅热刷一层油，关小火，倒入面糊， 用硅胶勺摊开。（家有电饼铛的同学建议用电饼铛，3分钟）

5. 没有电饼铛的同学，要面临翻面的问题，怎么翻？用锅铲？No！No！No！锅铲容易碎，我用的是掂锅技术，不要担心，不要害怕，大胆掂几次，就会了！
   小火，两面一共煎十分钟就可以了。

6. 香喷喷！好吃，看得见！