茶香酥饼
来源:菜肴屋 阅读:9.55K 次
这款茶香酥饼口感酥酥的,因为加入了乌龙茶,所以吃起来有茶的香味还不腻口。 我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢下厨房这个美食分享平台,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weixin:anxiaochu521,加时请备注“下厨房”哦~~
用料
低筋面粉 | 100g |
杏仁粉 | 100g |
无盐黄油 | 100g |
蛋黄 | 2个 |
乌龙茶 | 5g |
糖粉 | 40g |
盐 | 2g |
茶香酥饼的做法
乌龙茶用沸水冲泡至茶叶展开,泡出茶汁。泡开的茶叶捞起沥净茶汁,另外挑选出15片完整的茶叶备用,其余的切成细末。
黄油加入糖粉打至均匀细腻,不用完全打发。
低筋面粉、杏仁粉混合过筛后加入到打发的黄油中,再加入蛋黄,用打蛋器不规则地拌搅均匀。
加入切好的茶叶末,继续拌搅均匀,拌和成面团。(可根据面团稀稠度适当加入微量茶汁)
将面团分成每份25g的小团,一一揉圆后排放到铺有烘焙油纸的烤盘中,然后压成直径5cm的圆饼胚,每个饼胚表面贴上一片泡开的茶叶。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以160度火力烘烤20分钟左右即可。(一定要根据自家烤箱温度适当调整时间,尤其烤到后期一定要盯住烤箱以便及时取出。)
小贴士
1.茶的分量可根据个人的口感进行调整,也可以用红茶或者绿茶代替。
2.烤好的饼干非常酥软,拿取时动作要轻。
大家都在看
最近更新