酱香酥饼

用料  

酱香酥饼的做法  

1. 面揉光，分成小面团，表面抹油，保鲜膜包好醒发。

2. 倒30克油，少量猪油，烧热，倒入30克面粉中，做成油酥。
   
   锅内倒油，爆香香葱、八角、花椒后捞出。
   加入各种酱料，蚝油，熬至沸腾，装好。

3. 面团擀薄，刷油酥，撒一些孜然粉，少量胡椒粉。
   切井字，向中间折叠。放一边醒发。
   全部折好，再擀成薄饼。
   

4. 锅内刷油，下锅煎。

5. 煎好，刷酱，切开。