酱香小酥鱼

同事送了几条野鲫鱼，比较小，刺多。干脆油炸焖了它们，味道大赞！下酒拌饭好搭档。因为太懒了，没有分步骤拍，不过过程很简单。

用料  

酱香小酥鱼的做法  

1. 将鱼处理干净，淀粉加一个鸡蛋调一下，鱼裹一下浆，油烧热炸鱼，鱼要炸久一点，把骨头炸酥。炸完复炸一遍。重新热锅烧油，放入姜、八角、辣椒，炒一下鱼，倒入酱油，料酒，糖，醋，盐，鸡精翻炒，也可以参考网上黄金比例的糖醋汁😄，倒水焖一会，收汁后撒入香菜，起锅装盘即可食用。