烙虾饼

 虾饼作为一种大众化的“高级”海鲜菜点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虾饼最早流行于江南一带，目前虾饼作为江苏省常州市的特色小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
   虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。常吃虾，温酒送服，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
下面是我自己的家常虾饼攻略，非常简单好用，是适合老人孩子的滋补佳品..........

用料  

烙虾饼的做法  

1. 买回新鲜的小虾2斤，（这几次买的小虾特别新鲜，挑拣杂质的时候有的还活蹦乱跳的呢，）仔细拣出虾中的杂质备用

2. 切春葱少许备用

3. 将葱花、鸡蛋、少许盐巴加入到小虾中

4. 加入少许的面粉或者淀粉（切记不要加多了，这样做出的虾饼才鲜）

5. 将饼铛烧热，加入少许底油，放虾，摊平，等底面发黄后，翻面，加热3分钟就OK