紫茄鸡蛋饼

当做饭还剩下半根茄子时。。。自制美食又诞生了

用料  

紫茄鸡蛋饼的做法  

1. 做到一半才想起来记录，所以前面图不完整。
   首先茄子可以一根或半根，切丁 焯水盛盘
   一个鸡蛋（一根茄子可以用两个鸡蛋）打碎搅拌，加适量水和面粉，粘稠度不会短丝就行，加入茄丁搅拌，加入适量盐，十三香，酱油。

2. 我用的不粘锅很小做的饼一口一个😂。
   小火，锅内少量油。用勺子将拌好的面浆倒入盖住锅底就行

3. 两分钟翻面，翻面前在饼上抹层油，再过两分钟出锅，卷起来放盘

4. 吃起来有茄子和鸡蛋的软绵绵也有表面煎起来的焦脆脆！

5. 半个茄子一个鸡蛋就做了这六个（还一个被我吃掉了◔◡◔）

小贴士

我的锅很小平时只做两个人的菜又是电发热的所以底部只在内圈发热的地方煎，煎起来就很小了，大锅可以多放点两次就煎完了。
一定是小火 大火的话一下里面没熟外面就焦了