软糥香甜南瓜饼

用料  

软糥香甜南瓜饼的做法  

1. 南瓜洗净，去皮去籽、切块，放入蒸笼或电锅中蒸熟，取出趁热压成泥状，备用。

2. 将作法1的南瓜泥加入低筋面、糯米粉、冰糖粉、综合坚果、水果乾拌匀，将南瓜泥分等份揉成圆球、再压成扁平状，即為南瓜饼，备用。

3. 取一平底锅加热，加入少许沙拉油，再放入作法2的南瓜饼，用小火煎至一面熟后，翻面用锅铲略按压使扁平，接着可盖上锅盖焖约1分钟，再掀开锅盖煎至两面皆金黄香酥即可。