飘香粗粮饼
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
粒粒红豆饼失散多年的大兄弟~多種粗糧滿嘴留香別看我黑我有營養~粗粮兄~你还记得当年大明湖畔的红豆君吗TT~~~~~
用料
黑米面 | 1份 |
荞麦面 | 3份(比例可调) |
面粉 | 1.6份 |
花生 | 适量 |
葱 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
开水 | |
(芝麻油/黑芝麻油/橄榄油) | (可选) |
飘香粗粮饼的做法
荞麦面黑米面白面混合过筛倒入盆中
用开水搅拌成絮状再揉成三光面团,我的盆不光= =
盖上保鲜膜醒15分钟
醒的过程中就来烤花生,花生烤出香味就可以了,生的我感觉不香,当然也可以
就是直接放烤箱里烤个3,5分钟啥的就好了花生擀成花生碎
醒好的面团拿出来拍扁
撒上花生碎,葱花,少量胡椒粉,少量盐,卷起来
(这步可以先在面团上刷一些黑芝麻油/麻油/橄榄油,会更香,也很健康)然后再横着卷成个圈,拍扁成面胚
平底锅不放油小火烘,不断翻面看一下,直到两面都微微变色,这时候皮就都脆了(不粘性不好可以刷一层油来烙~)
OK了盛盘~切块~
小贴士
关于原料的变化:
a. 可以用其他粗粮,俺按自己喜欢用了偏黑的粗粮,越多样营养越好b. 内陷可以改变喜欢啥卷啥
其他:
1. 沸水冷水随意,烫面只是让口感更软
2. 面粉比例可以自行调整,喜欢啥就多放点无所谓的
3. 平底锅的话会外表脆脆的,这步可以改用蒸锅蒸也行,表皮就不会脆了
大家都在看
最近更新