第六课 面包之红豆吐司

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用料  

第六课 面包之红豆吐司的做法  

1. 材料表

2. 将面团所需要的材料全部放入搅拌机混合高速搅拌至出膜，然后取出面团，分成170g的面团3个用于制作红豆吐司。

3. 170克的面团可以用双手搓面团法搓圆

4. 在搓圆的面团上覆盖保鲜膜机静置5-10分钟待用

5. 取松弛待用的面团排气擀制成牛舌状后翻转折叠

6. 松松的折叠3-4折后放置一旁第二次松弛5～10分钟

7. 将第二次松弛的面团再排气擀至长度约25cm后翻转放密红豆卷成卷，放吐司盘醒发（一个吐司3个卷）

8. 醒发箱醒发：
   温度35℃湿度75%醒发40分钟左右观察面团是否至吐司盘8分满即可盖上盖子进烤箱烤制。

9. 醒发后入箱烤制：
   上210℃下200℃时间35～45分钟不等
   烤完取出立即脱模

10. 冷却切片装盘完成
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小贴士

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烤完后立即脱模