外酥里嫩赛外卖的土豆饼

超级爱吃土豆饼，特别是那种外边脆脆里边软软的，外边买的不是太硬就是太油，只好自己解馋了💃

用料  

外酥里嫩赛外卖的土豆饼的做法  

1. 把土豆弄成土豆丝…因为我刀功不咋滴，用那种擦丝器擦的😓

2. 加入耗油，盐。不要放太多，煎完觉得淡还可以放番茄酱，我是番茄酱控，嘿嘿

3. 关键一步，放面粉。面粉我只放了一勺，因为土豆里本身也自带淀粉，放多了吃的就只是饼啦…

4. 我用的导热很快的铁锅，放进一个煎蛋模具，等待锅热。

5. 中火煎1分左右定型了，拿掉模具，翻面，真心很好翻面的。

6. 当然也可以不用模具，像我这样放肆的放到锅里，筷子拢一下形状。

7. OMG，两面金黄，内里绵软啊…

小贴士

土豆削完就用，不要泡水，会把土豆里的淀粉泡掉，口感就不一样了。面粉真心别放太多，放完面粉后看着不成型放锅里就成型了，面其实无所谓中高筋，但最好不用低筋的