邵武油饼

邵武的油饼与其他地方不同，有馅儿，馅儿以芋头丝为主，有时还有放肉。
注意：
1.米一定要用南方的糙米，而且越便宜越好的那种！因为试用过东北米，最后无法黏合成形！
2.芋头不是北方说的那种小芋头（那种我们叫芋子，或槟榔芋）是很大个的那种，福建一般都有

用料  

邵武油饼的做法  

1. 把南方糙米和黄豆泡水放一整晚。这里虽然泡了一碗黄豆，但是只用了10个左右。这个米量大概可以做4-5个油饼。

2. 芋头一个去皮。

3. 芋头去皮刨丝洗净待用。

4. 热锅下油炒芋头丝，放适量盐和辣椒粉（因为本人喜欢吃辣，但是我的辣椒粉不是很辣的那种）其他作料按照自己喜好加。

5. 把昨晚泡好的米和黄豆一起加点水（水不要太多，小半碗就行）用榨汁机榨成浆待用。

6. 用油饼勺先铺一层浆，然后放上芋头馅儿，然后再在馅儿上铺一层浆。

7. 锅里热油，把做好的油饼放进油锅榨到酥脆。锅里油饼会自动从勺上脱落。待炸到酥脆变土黄色可捞出锅。

8. 成品出锅啦！

小贴士

喜欢吃肉馅的，可以把肉腌一下，和芋头丝一起炒变肉馅儿！所有的米和芋头都是从福建快递过来的，淘宝都可以买的到。也算是满足了身在异乡的思乡人的味蕾了。