邵阳牙签牛肉

用料  

邵阳牙签牛肉的做法  

1. 将牛肉切片，放一小少盐，两汤匙料酒，一汤匙老抽，一汤匙生抽，一小勺孜然粉腌半小时

2. 腌制牛肉时可以将姜和蒜切碎。姜和蒜看个人口味分配，喜辣者还可切几个朝天椒

3. 将葱段切碎

4. 准备好适量辣椒粉，一小少糖，和几把孜然

5. 烧热水煮一下牙签后即可穿牛肉了

6. 锅里倒入香油（多一点），烧热，将蒜、姜放入爆香后倒入牛肉翻炒，再依次放入生抽，老抽，料酒，辣椒灰，孜然翻炒

7. 最后放入葱花翻炒即可起锅

小贴士

第一，牛肉必须要腌制！如果口味不太重的，可以只用生粉或者腌腌制，使肉更嫩。
第二，如果准备的是干辣椒，可先用水浸泡以免烧糊。
第三，油一定要多放，并且一定要烧热