油炸香脆饼

初到温州，一位老乡领我专门品尝了自助餐厅一位厨师长太太做的三样食品:水饺，油炸糕，香脆饼。水饺的皮太硬，馅也没煎熟，超级难吃！油炸糕也是太硬！最后吃的是香脆饼，没想到的超级好吃！听当地人说，很多人都是为了吃香脆饼才来吃自助餐的！今天把香脆饼的技术配方公布，希望有更多的厨师做出香脆饼服务更多的人民！

用料  

油炸香脆饼的做法  

1. 将西葫芦和胡萝卜洗净

2. 用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦成丝

3. 加入二种面粉(二比一比例)和清水、盐、白糖、生抽混匀
   

4. 锅内加入油烧热，油热加入面糊。炸制即成香脆饼！

5. 这种锅用来炸香脆饼也很好用！

6. 成品图(配方马蹄白半斤，🎃汁半斤，面粉1斤(普通小麦面粉2:1裹粉)，盐7克，糖30克))

小贴士

马蹄太贵，可用便宜的脆甜水果代替(臂如梨)