专治各种挑食的土豆饼/蔬菜饼/鸡蛋饼
为了让我们家小朋友吃的营养均衡,我经常和她斗智,把那些菜穿上马甲,不用我哄,照样吃的不亦乐乎。这款饼就是这样想出来的,里面的菜可以替换,也是万能款
用料
土豆 | 半个 |
西葫芦 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 一把 |
油 | 1勺 |
醋 | 一丢丢 |
黑芝麻 | 一小把 |
肉松 | 一把 |
小葱 | 一把 |
专治各种挑食的土豆饼/蔬菜饼/鸡蛋饼的做法
土豆擦丝,忘记拍照了。西葫芦擦丝。
胡萝卜擦丝
起油锅,各种丝炒熟(要加盐,调好味道)。然后起锅,晾凉。
葱切碎。面粉,鸡蛋,食用油,醋,用打蛋器搅拌均匀。然后下肉松,黑芝麻,葱,晾凉以后的菜,用筷子搅拌均匀。
起油锅,下混合物,全程中小火,一面定型好后再翻面,煎至喜欢的颜色即可。起锅,切成8片,摆成扇形,淋上番茄酱,开吃🤪🤪
里面的蔬菜还是看得见哦!
小贴士
1,我的菜谱先炒菜,一是可以加快做早饭的速度(可以晚上提前准备好),二来免得出现外面熟了里面没熟的情况。
2,蔬菜可以是各种孩子不爱吃的,不必非得准备和我一样的,尤其肉松和黑芝麻,我只是家里太多😛😛没有也可以不放,
3,各种菜擦丝后,还可以再剁几刀,尤其是最不爱吃的。像我们家是胡萝卜不喜欢,我就剁成颗粒,包管她就算看得出来,也是吃不出来🤣🤣胡萝卜是脂溶性维生素,所以过下油更好。
4,醋的作用是去腥,一丢丢就够了,不要多。
5,面粉不分高、中、低,只要是面粉就可以,放一些是为了饼子更好的成型(有的菜比如西葫芦含水的,面粉可以适当的多放点)。我鸡蛋+面粉+油的这种做法,其实已经是用到了做蛋糕的原理,所以煎的时候会有股蛋糕的香味出来。
6,鸡蛋不一定非得3个,也可以1个,2个,看菜的量,多做几次就有数了。
7,最好是不粘锅做,一来油可以少点,健康,二来煎起来饼子会更好看。