快手10分钟早餐之煎鸡蛋西葫芦饼（各种鸡蛋蔬菜饼做法类似）

营养、简单、快速的中式早餐。
蛋白质+蔬菜+碳水化合物+脂肪，齐全了👌
其它的各种蔬菜饼，做法类似。

用料  

快手10分钟早餐之煎鸡蛋西葫芦饼（各种鸡蛋蔬菜饼做法类似）的做法  

1. 【食材和配料】
   按照依次添加顺序：
   西葫芦-盐-面粉-（葱花）-（虾米皮）-十三香粉（鸡精等）-鸡蛋。

2. 【食材处理】西葫芦刮细丝或者刀切成细丝。尽量越细越好。

3. 西葫芦先加少许盐，用手抓一下出水变软，如果水分有出来很多，要倒掉一部分，尽量用手捏干净水分。（⚠️尤其萝卜等水多的蔬菜，要先放盐少许“杀水”出来倒掉，不然等下水分太多，不容易煎成型）

4. “杀”好水的西葫芦，放入面粉、葱花，虾米皮，十三香粉，搅拌均匀。然后打入鸡蛋，再次搅均匀成糊状，要略微干一些，太湿的话就再加些面粉。

5. 热锅，放油少许，舀面糊到锅里，用铲子或者筷子🥢摊薄，压均匀。

6. 一面煎定型后，翻面煎另一面至熟即可。

小贴士

如果要用荠菜，槐花等野菜，可以先将野菜焯水后洗净，再捏干水分，其它做法和步骤就一样了。野菜焯水既可以去野菜的微毒性，使口感变好，捏干水分后，再煎饼，好成型。