葱香芝麻厚烧饼

这是我最喜欢的早餐吃法：一片外表香酥里面柔软的芝麻烧饼，中间夹着葱花煎蛋，搭配一杯甜甜的热豆浆，便是最美味的早餐。

用料  

葱香芝麻厚烧饼的做法  

1. 肥豬肉切小块冻硬

2. 放料理机打成泥。也可以用猪油取代。

3. 葱花加上肥绞肉，盐、白胡椒粉拌匀

4. 静置30分钟让味道更融合

5. 温水约30度，加入干酵母混合。

6. 再加入面粉和盐揉成一个光滑的面团。不同的面粉吸水度不同，请依自己使用的面粉调整。

7. 静置约一小时至2倍大

8. 发好的面团揉掉空气，擀成长方形，约30*50公分。

9. 均匀地涂抹上葱花豬油。

10. 分4等份折叠起来成长条状。

11. 表面涂上蜂蜜水，撒上白芝麻，切成10份。

12. 放烤盘27～30度醒约30分钟。

13. 180度烤20-25分钟，至表面金黄。我用的是风炉，可以一次放2个烤盘，如果是家用烤箱，只能放一盘，放在烤箱中层。

14. 出炉让水气略散去即可趁热食用。

15. 鸡蛋加葱花、盐打散。

16. 入锅煎成葱花蛋。

17. 将葱花蛋夹在烧饼中吃，也可以夹卤牛肉，或是烤鸭。