简单、不沾手的免揉隔夜发酵-宣软发面大饼（电饼铛-素食）

这是大水量的面团，也可用以欧包。一个28.5cm电饼铛的量

用料  

简单、不沾手的免揉隔夜发酵-宣软发面大饼（电饼铛-素食）的做法  

1. 水微波炉30秒，加入糖6克，加入新鲜酵母3克（换干酵母的话是1克）

2. 面粉，高粉、低粉、中粉都可

3. 酵母水加入面粉中，用筷子拌匀

4. 用刮刀把面团按平，加入油15克

5. 冰箱隔夜发酵至2倍大

6. 筷子拌匀，排气。
   喜欢咸口的可以在此加入+椒盐+五香粉，还可以加入小葱花（为保持绿色，可用小苏打先拌一下小葱花）

7. 电饭铛怕粘的话可刷一点油，把面团倒入

8. 用刮刀按平，粘的话用刮刀粘水按平

9. 盖上盖子，用深一点的锅盖，最好是玻璃盖。
   如果用电饼铛盖子的话，最好在面团上放一张油纸，再盖上盖子，避免面团发酵粘在电饼铛盖子上。
   饧面15分钟左右，发酵至1.5倍大，电饼铛的7-8成满。

10. 电饼铛上下火，大饼档，大概3分钟左右

11. 覆盖的油纸不粘连可以拿下
    按压侧面弹性很好即熟

12. 喜欢脆底的话可以多煎一会，外脆里软

13. 非常简单、快手，且松软可口

小贴士

建议水量预留30克，根据面粉含水量再进行添加。