发面鸡蛋饼-手不沾面

方便快捷，美味可口，适合早餐。方子记录300克面粉的配料，适合4、5人早餐。人少可以250克面粉配183ml水，适合3到4人。

用料  

发面鸡蛋饼-手不沾面的做法  

1. 混合水、酵母、面粉，用筷子🥢搅匀，放冰箱冷藏发酵一晚。

2. 电饼铛，冷锅，两面涂油，把面团放入，铺平，合上电饼铛，上下火4分钟。

3. 电饼铛烙饼同时，打鸡蛋，切葱花，葱花放鸡蛋内，加盐，搅匀备用，盐量按自己口味调整。

4. 饼取出，再刷点油，只开下火，下入一半蛋液，让蛋液铺平电饼铛。把饼放在蛋液上，盖盖焖一分钟，蛋液成型。再次取出饼，下入剩下蛋液，把饼放入，没有蛋液的一面朝下，盖盖焖一到两分钟。蛋液成型就好了，取出切块装盘。

5. 开吃！