免揉发面饼
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用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 10克 |
温水(或温牛奶) | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
免揉发面饼的做法
准备面粉200g、酵母2g、砂糖10g,再打两个鸡蛋,温水或者温牛奶90g,顺时针用力搅拌成浓稠的面糊,盖上保鲜膜,耐心发酵到两倍大。
用筷子搅拌均匀排气。准备平底锅。双手抹油防粘,取适量面糊,整理一下形状,摆入不粘锅。小火烙制定型,翻面儿继续烙,用铲子轻轻按压几下,它可以快速的回弹,说明已经熟透了。两面金黄,小饼鼓起来就可以取出来了。也不要烙太久,否则会硬。
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