鸡汁土豆饼
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家里煮鸡汤的时候,可以蒸点土豆,用鸡汤和土豆做鸡汁土豆泥,如果做多了吃不完怎么办呢?还可以做成饼,感觉比土豆泥还要受欢迎呢。
用料
土豆(鸭蛋大小) | 3个 |
鸡汤 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 10克 |
淀粉 | 30克 |
鸡汁土豆饼的做法
土豆洗净去皮,切成片,上锅蒸熟。
如果盘子里有水把水倒掉,把蒸熟的土豆捣成泥,加适量鸡汤、盐,拌匀(鸡汤可以先加几勺搅拌一下,然后再加一勺搅拌一下,不够的话再加,直到土豆泥搅拌成比较顺滑的状态就可以了),就成了鸡汁土豆泥。
加入2个鸡蛋,搅拌均匀;黄油隔水融化,加到土豆泥中,搅拌均匀;再加淀粉、少许盐搅匀,形成比较稠的糊状。
平底不粘锅烧热,开小火,放少许油(少一点就行,不要多放),用小汤勺舀一勺土豆糊放进去,用勺子背稍微按一下,形成饼状,煎到表面差不多凝固了翻个面,煎至两面金黄即可出锅。
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