芹菜虾皮蛋饼

芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

用料  

芹菜虾皮蛋饼的做法  

1. 虾皮放入清水，清洗干净，控干水分。

2. 芹菜叶洗净，放入开水中烫软即可。

3. 锅中放入少许油，将虾皮炒至金黄，炒过的虾皮可去腥味。

4. 芹菜叶剁碎。

5. 将虾皮，芹菜末放入碗中，打入一个鸡蛋。

6. 加入两勺面粉，少许盐，搅拌均匀。加适量清水调成面糊。

7. 平底锅刷少许油。

8. 倒入面糊，转动锅子，摊成圆饼，煎至两面金黄。

9. 搭配蕃茄酱汁食用更美味哟😜