虾仁芹菜香菇蛋饼

从小就爱鸡蛋的各种吃法，怎么也吃不腻，难道是因为我一直缺乏蛋白质？٩😛ི۶
   昨晚想今天吃啥呢，脑子里盘了下冰箱库存，试试虾仁香菇芹菜和鸡蛋的组合吧，一定很好吃(๑´ڡ`๑)。皇后锅也可以实现无油或极少油的做法，实现美味、营养最大限度保留，及低脂低热量三个目标兼得。

用料  

虾仁芹菜香菇蛋饼的做法  

1. 所有食材切碎打匀混合，家里芹菜和香芹都有一点，所以都放了，调味料我都是放的很少，黑胡椒粉撒的算是这些调料里相对多的了。我们俩人，再加上我要分早午饭吃，所以放了三个鸡蛋。
   我现在选择调料，都会在可选的基础之上，选择加工最少的，减少身体负担。

2.    皇后煎锅滴了三、四滴油，然后盖盖开中小火，等到锅盖烫手时打开，就会看到这三四滴油已经可以摊满锅底的状态。把混合好的食材倒入锅中，盖盖。
   这也是我觉得皇后锅特别好的地方，当然这也是我家油用的慢的原因之一，我是能不用油做出美味就不用。

3. 翻面不用铲子，非常简单，盖盖状态下，把锅倒扣，蛋饼就到了盖上，在把已经翻过面的蛋饼借助盖子放入锅中继续煎另一面就好了。

4. 我这一面没有煎那么老。

5. 切成小块。感觉自己在切pizza。

6. 厚厚的，咬下去，鸡蛋与虾仁是鲜香，香菇是Q，都是肉感该腻了吧？芹菜的脆正好中和了这种感觉。加上芹菜的香味独特，非常好吃！

7. 虾仁低热量，脂肪含量也极低，早饭午饭的优质蛋白质来源就有了，还满足了身体对美味的渴望。