䓤油饼

汤种:
（面包加勺糖

用料  

䓤油饼的做法  

1. 1）汤种70十面粉250克十水180克十盐2克和成软面团，分成6份，每份约70克，搓成一指长形。扫上调和油盖上保鲜膜醒发40分钟。
   2）油酥材料搅拌成流动的液体状。
   3）松弛好的面团擀成大薄片，抹上油酥，孜然粉，葱末。两边折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。
   4）饼放入有油预热的不粘锅里煎并在饼上扫一层油煎到两面金黄就行。全程中火

2. 借图

3. 油酥（借图）

小贴士

1．面粉吸水性不同，少量多次加水，面团最后的状态是偏软的。
2．松弛时间一定要充分，否则最后擀容易破，
3．最后擀饼之前也要松弛十分钟，擀饼时候才会不回缩好操作。
4．锅中油不要太少，中火烙制，火不要太小
5．吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候加热下就可以了。