油筋饼
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用料
| 面粉 | 400克 |
| 凉水 | 200克 |
| 植物油 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 开水 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
油筋饼的做法
面粉400克，5克盐增加筋性
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三分之一用100毫升开水
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剩下的用凉水200毫升
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揉成面团，密封醒面1小时。
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做油酥
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醒好的年搓长条，分成6个剂子
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面剂按扁，抹油酥
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把面剂卷起，然后再次抻长，卷起。
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醒面10分钟
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将饼胚擀成饼状，用擀面杖卷起下锅
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少许油，一面1分钟
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完成
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