牛柳蟹味菇鸡蛋煎饼

用料  

牛柳蟹味菇鸡蛋煎饼的做法  

1. 牛肉切碎（或者搅碎成肉糜也可以），用适量花生油，盐，生抽，淀粉腌制入味

2. 将蟹味菇煮熟，挤干水份，切碎

3. 先将鸡蛋搅匀，加入面粉，水搅匀，再加入熟菇碎，牛肉碎（牛肉糜），香葱，香菜搅拌均匀（如果不喜欢吃五香粉/胡椒粉/辣椒粉的这一步还需加入适量的盐/生抽调味），最后搅匀的状态成流畅的浆状，不要太稀

4. 将平底锅烧热，加入花生油，倒入混合浆，摊平（不要太厚，大概1厘米左右），小火慢煎，凝固，并微微焦黄就可以了，如果怕不熟，可以蘸点水焖熟，但是要注意不要焦了

5. 出锅，切块，撒点盐花（因为我之前都没放盐，所以撒盐花，如果您在搅浆那步已经调味了，这步就省略哈），也可按喜好加入适量五香粉/胡椒粉/辣椒粉提味，好吃到停不下来～

小贴士

混合浆要注意状态，可顺滑流动，但是不是过稀