健脾香甜山药红豆饼
来源:菜肴屋 阅读:1.38W 次
疫情期间在家不怎么出去,把自己生生逼成了四脚吞金兽的花样饲养员,都说山药好啊,但是孩子不爱吃,所以想换个方法做点山药饼,搜了下厨房没什么合适的方子,这第一次做全凭摸索,权当记录一下,共勉。🤔
用料
铁棍山药 | 去皮前430g,去皮后280g |
普通面粉 | 130克 |
牛奶或水 | 50克 |
酵母 | 3克左右 |
红豆馅 | 240克 |
健脾香甜山药红豆饼的做法
山药削皮切片,一定戴手套!戴手套!戴手套!别问我为什么😭
大火15分钟,蒸到筷子一扎很软就熟了☺️
用勺子压成泥 等它凉一点
50g牛奶或者水温一下到不烫手的时候放酵母,覆盖液体表面,静置几分钟,可能是激活酵母活性吧(听别人说的 我也不太懂…)
把面粉,放了酵母的牛奶倒在一起揉成面团,放在暖和的地方让他膨胀一下,大概30分钟吧
一个球30g,一共8个球共240g
我用的直接买的红豆馅有点甜,感觉自己做更好吧,可以参考其他小伙伴的做法面揉成长条平均分成8份
Ps:这时候有点粘手,加点干粉就好多了~盘他们,让他们变成有内容的白胖子😎
两面金黄???金黑……出锅……反正勤看着点没毛病
上面四个是没刷油烙的,下面四个刷油了,口感上来讲还是刷油的更软一些~
小贴士
总体来讲还是成功的,面皮软软的但是不粘,有想尝试的小伙伴可以试一下,对于面食我是新手,可能有更正确的更好的方法来做,欢迎分享~
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