健脾养胃椰子油版山药饼+山药馒头
孩子脾胃不好,还喜欢吃口味重的,冰凉的东西。平时你蒸个山药直接吃吧还不要吃,炒个菜也吃不了几口,愁死人!过年的时候中医朋友给看了看说脾胃不和,湿热,然后喜欢吃冰的。冰的对胃又不好。所以得搞点食补养养胃。方子部分有参考下厨房用户,有进行一点调整,感谢!
用料
铁棍山药泥 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 300克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
椰子油 | 20克 |
健脾养胃椰子油版山药饼+山药馒头的做法
山药洗净切断蒸熟去皮加入糖后压泥,有破壁机的,料理机的可以自己打一下泥会更细腻,我用的盛饭的饭勺。一定要选择粉的山药!不要买到脆的。
所有材料放一起,我买的是耐高糖即发的酵母,所以直接扔在面粉里了,有的家里有宝宝奶粉的也可以加入一两勺宝宝奶粉。椰子油也要放进去一起揉啊。椰子油有淡淡的椰香味所以面团揉好很好闻。没有椰子油的可以加入玉米油,黄油之类没有重味道的油。
揉到光滑的面团,一定要把面团揉透了。揉好后面团分成两半,一半做馒头,一半做烙饼。
揉长条的时候一定手指是张开的。这样揉出来的均匀
切好放蒸锅发酵
另一份面团擀厚点,然后随便找个能压的当模具,压成喜欢的形状放一边发酵。
喜欢有点馅的也可以自己包点喜欢吃的馅进去。发酵好一样烙。盖好保鲜膜发酵。下面也垫了保鲜膜,为了不沾好拿取。
面团发酵好的时候拿起来有点飘飘的感觉,扔在盘子上的声音跟没发酵的都是不一样的。
锅大火烧热转小火,把饼一个个放下去。不要挨太近啊,留点距离,自己看着翻面啊。每家的锅和火不一样,自己看着掌握
烙好的组织也不错
另一边馒头也蒸好出锅了
弹性不错,赶快动起来吧!
小家伙居然拿夹老干妈吃……