紫薯车轮饼
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车轮饼因为形状似车轮，所以得名。刚出锅的时候外皮酥脆里面软软的，可以是香甜的红豆沙，也可以是拉丝的芝士，又或者是细腻的紫薯或芋头泥
用料
| 饼皮材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 白糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 紫薯馅材料 | 用量 |
| 去皮紫薯 | 200克 |
| 白糖 | 20克 |
紫薯车轮饼的做法
准备好材料
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鸡蛋加牛奶，搅拌均匀
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加入白糖，搅拌均匀
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筛入所有的粉类，拌匀
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加入玉米油，拌匀
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盖上保鲜膜静置一小时
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利用这时间做紫薯馅，紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟
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取出加入白糖
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压成细腻的泥状备用
![紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第10张]( "紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第10张")
多功能料理锅放入6圆盘，提前预热好，先挤入一半的面糊，用擀面杖画圈圈，让面糊沾满圆盘壁
![紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第11张]( "紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第11张")
放入紫薯馅
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再盖上另一个煎好的饼壳，继续中小火煎至两面金黄色即可
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成品图
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图二
![紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第15张]( "紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第15张")
图三
![紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第16张]( "紫薯车轮饼的做法步骤图，紫薯车轮饼怎么做好吃 第16张")
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