剩余蛋清好去处——杏仁薄饼

用料  

剩余蛋清好去处——杏仁薄饼的做法  

1. 蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡

2. 筛入低筋面粉，翻拌均匀

3. 加入杏仁片再次翻拌均匀

4. 加入液化后的黄油翻拌均匀

5. 将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平

6. 放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可

小贴士

1、蛋清打发详见详图解蛋清打发链接_
2、打发好的蛋清加入低筋面粉、杏仁片、液化黄油，一定是翻拌，不能划圈搅拌，这样蛋清会消泡
3、将面糊用的烤盘上，一定要抹的很薄且均匀，如果实在抹不均匀但首先满足薄，因为如果不薄不容易烤脆，里面会比较软，二是如果不均匀有的地方已经烤至金黄，但有的地方还是白的，总得来说薄一些烤出来口感比厚一些好很多

详细说明可进入我的博客：_